Bon là, j’ai une pensée pour Claudine qui s’y connait très bien sur les pièces de
bœuf et qui me dirait que le filet, très réputé, n’est pas la meilleure pièce de bœuf à griller. Pour moi qui ne suis pas experte, ce morceau offre la garantie d’un morceau tendre mais je comprends ce qu’elle veut dire, gustativement, certains morceaux qui alternent maigre et gras sont peut être plus prisés.
Avec des pommes de terre nouvelles revenues dans du
beurre et une belle salade verte, on s’est régalé.